Torta de Azeitão

Outra receita que adoro!!! Torta de Azeitão! Gosto do recheio de ovos moles e do sabor a canela!
Uma receita a repetir cá em casa!

- Ingredientes:

10 ovos

200 g açúcar

35 g farinha

canela q.b.

- Ingredientes para os ovos moles:

140 g água

250 g açúcar

8 gemas de ovo

1 - Coloque a borboleta, deite as claras no copo e programe 10 Min/ Vel 3 1/2.
Retire para uma taça e reserve.

2 - Sem lavar o copo, coloque as gemas e o açúcar e programe 2 Min/ Vel 3.
3 - Junte a farinha e envolva 30 Seg/ Vel 3.
4 - Com a ajuda da espátula envolva as claras no creme e deite o preparado num tabuleiro, previamente untado com manteiga e polvilhado com farinha.
Deixe repousar cerca de 20 minutos e leve ao forno a 200º, cerca de 10 minutos.

5 - Coloque  no copo a água, o açúcar e programe 20 Min/ Varoma/ Vel 1.
Retire o copo da base para que arrefeça mais rápido. Deixe arrefecer a calda até aos 60º, coloque as gemas numa taça e,em fio fino deite um pouco sobre as gemas e misture bem.

6 - Coloque a borboleta e programe 5 Min/ 100º/ Vel 1. Com a máquina em funcionamento, junte as gemas em fio através do bocal da tampa e deixe acabar o tempo.

7 - Retire rapidamente do copo para uma taça e reserve.

8 - Retire a torta para cima de um guardanapo de pano, cubra com os ovos moles, polvilhe com canela em pó e enrole.

Corte á medida desejada e está pronto!


DICAS:
O tempo de repouso da massa, antes de colocar o tabuleiro no forno, é o segredo desta receita.


Inspirado na receita do livro "Bimby - O melhor da nossa equipa".

Cornucópias

Esta receita esteve muito tempo á espera de ser experimentada, pois de cada vez que pegava nela havia sempre outra coisa mais premente, contudo assim que a fiz fiquei rendida. Não só é uma receita deliciosa como é bastante simples. Adoro cornucópias!

- Ingredientes ovos moles:

140 g água

250 g açúcar

8 gemas de ovo

- ingredientes para a massa:

250 g farinha

70 g margarina

100 g água

1 c. café de sal

1 clara de ovo

Canela q.b.

1 - Coloque no copo a água, o açúcar e programe  20 Min/ Varoma/ Vel 1.

Retire o copo da base para que arrefeça mais rápido.

2 - Deixe arrefecer a calda até aos  60ºC, coloque as gemas numa taça e, em fio fino,deite um pouco sobre as gemas e misture bem.


3 - Coloque a borboleta e programe  5 Min/ 100º/ Vel 1.
Com a maquina em funcionamento, junte as gemas em fio através do bocal da tampa e deixe acabar o tempo.
Retire rapidamente do copo para uma taça e reserve.

4 - Com o copo limpo coloque a farinha, a margarina, a água e o sal e programe 16 Seg/ Vel 3.
Retire e deixe repousar 10 minutos.


5 - Com um rolo, tenda a massa e corte tiras de 2 cm de largura.

6 - Pincele com clara de ovo o um dos lados da tira e envolva sobre uma forma de cone, com a parte pincelada para fora, unindo bem a massa na extremidade.
A clara ajuda a unir a massa á medida que se vai envolvendo o cone.

7 - Frite os cones  de massa em óleo a 140º.

8 - Deixe arrefecer e retire das formas com a massa ainda morna.

9 - Recheie com os ovos moles e polvilhe com canela.

DICAS:
As formas de cone encontram-se à venda em lojas de produtos de hotelaria.
Se desejar pode pulverizar açúcar e polvilhar.



Inspirado na receita do livro "O melhor da nossa equipa - Bimby".