Lasanha de salmão com espinafres

Lasanha!? Não a original, mas uma saborosa e saudável alternativa!
Cá em casa adoram-na......

Para 6 pax

- Ingredientes para a lasanha:

Pão ralado feito na bimby

Salsa q.b.

120 g queijo p/ ralar

1 emb. placas p/ lasanha fresca

4 lombos de salmão

120 g cebola

4 dentes de alho

80 g azeite

1 pacote de natas

Sumo de 1 limão

800 g de espinafres previamente cozidos

sal q.b.

- Ingredientes para o béchamel:

750 g de leite

75 g farinha

40 g manteiga

sal, pimenta e noz-moscada q.b.

1 - Para o pão ralado coloque no copo restos de pão, 1 dente de alho, a salsa e pulverize 15 Seg/ Vel 9. Reserve.

2 - Coloque o queijo no copo e rale 15 Seg/ Vel 9. Reserve.

3 - Corte o salmão em pedaços e tempere com sal e o sumo de limão.
4 - Coloque 30 g azeite, 2 dentes de alho e triture 5 Seg/ Vel 5. Refogue 3 Min/ 100º/ Vel 1.
Adicione os espinafres envolva com a ajuda da espátula e programe 5 Min/ 100º/ Vel 1. Reserve.
5 - Coloque o restante azeite, a cebola, o alho e triture  5 Seg/ Vel 5.
Refogue 5 Min/ 100º/ Vel 1.
Adicione o salmão e programe 7 Min/ 100º/ Vel 1.
6 - Por fim junte as natas e se necessário rectifique os temperos, programe 3 Min/ 100º/ Vel 1. Reserve.
7 - Sem lavar o copo coloque os ingredientes p/ o béchamel e programe 8 Min/ 90º/ Vel 4.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.

8 - Unte um pirex com azeite coloque uma camada de placas de lasanha a seguir uma camada de espinafres.

Junte uma camada de salmão.

Repita mais uma vez o processo.

9 - Coloque a ultima camada de placas e cubra c/ o béchamel. Polvilhe c/ o queijo e desenhe os traços c/ o pão ralado.

10 - Leve ao forno 20 Min e deixe gratinar até obter uma cor dourada.
Sirva de Imediato!



DICAS:
Em alternativa pode substituir os espinafres por outro legume que preferir.




Inspirado em "www.MundodeReceitasBimby.com.pt".

Torta de Azeitão

Outra receita que adoro!!! Torta de Azeitão! Gosto do recheio de ovos moles e do sabor a canela!
Uma receita a repetir cá em casa!

- Ingredientes:

10 ovos

200 g açúcar

35 g farinha

canela q.b.

- Ingredientes para os ovos moles:

140 g água

250 g açúcar

8 gemas de ovo

1 - Coloque a borboleta, deite as claras no copo e programe 10 Min/ Vel 3 1/2.
Retire para uma taça e reserve.

2 - Sem lavar o copo, coloque as gemas e o açúcar e programe 2 Min/ Vel 3.
3 - Junte a farinha e envolva 30 Seg/ Vel 3.
4 - Com a ajuda da espátula envolva as claras no creme e deite o preparado num tabuleiro, previamente untado com manteiga e polvilhado com farinha.
Deixe repousar cerca de 20 minutos e leve ao forno a 200º, cerca de 10 minutos.

5 - Coloque  no copo a água, o açúcar e programe 20 Min/ Varoma/ Vel 1.
Retire o copo da base para que arrefeça mais rápido. Deixe arrefecer a calda até aos 60º, coloque as gemas numa taça e,em fio fino deite um pouco sobre as gemas e misture bem.

6 - Coloque a borboleta e programe 5 Min/ 100º/ Vel 1. Com a máquina em funcionamento, junte as gemas em fio através do bocal da tampa e deixe acabar o tempo.

7 - Retire rapidamente do copo para uma taça e reserve.

8 - Retire a torta para cima de um guardanapo de pano, cubra com os ovos moles, polvilhe com canela em pó e enrole.

Corte á medida desejada e está pronto!


DICAS:
O tempo de repouso da massa, antes de colocar o tabuleiro no forno, é o segredo desta receita.


Inspirado na receita do livro "Bimby - O melhor da nossa equipa".

Cornucópias

Esta receita esteve muito tempo á espera de ser experimentada, pois de cada vez que pegava nela havia sempre outra coisa mais premente, contudo assim que a fiz fiquei rendida. Não só é uma receita deliciosa como é bastante simples. Adoro cornucópias!

- Ingredientes ovos moles:

140 g água

250 g açúcar

8 gemas de ovo

- ingredientes para a massa:

250 g farinha

70 g margarina

100 g água

1 c. café de sal

1 clara de ovo

Canela q.b.

1 - Coloque no copo a água, o açúcar e programe  20 Min/ Varoma/ Vel 1.

Retire o copo da base para que arrefeça mais rápido.

2 - Deixe arrefecer a calda até aos  60ºC, coloque as gemas numa taça e, em fio fino,deite um pouco sobre as gemas e misture bem.


3 - Coloque a borboleta e programe  5 Min/ 100º/ Vel 1.
Com a maquina em funcionamento, junte as gemas em fio através do bocal da tampa e deixe acabar o tempo.
Retire rapidamente do copo para uma taça e reserve.

4 - Com o copo limpo coloque a farinha, a margarina, a água e o sal e programe 16 Seg/ Vel 3.
Retire e deixe repousar 10 minutos.


5 - Com um rolo, tenda a massa e corte tiras de 2 cm de largura.

6 - Pincele com clara de ovo o um dos lados da tira e envolva sobre uma forma de cone, com a parte pincelada para fora, unindo bem a massa na extremidade.
A clara ajuda a unir a massa á medida que se vai envolvendo o cone.

7 - Frite os cones  de massa em óleo a 140º.

8 - Deixe arrefecer e retire das formas com a massa ainda morna.

9 - Recheie com os ovos moles e polvilhe com canela.

DICAS:
As formas de cone encontram-se à venda em lojas de produtos de hotelaria.
Se desejar pode pulverizar açúcar e polvilhar.



Inspirado na receita do livro "O melhor da nossa equipa - Bimby".