Tarte rústica de maçã

... ou melhor, devia chamá-la de tarte "aí Jesus que não consigo parar de comer", LOL 

Uma combinação clássica entre caramelo e maça mas que resulta sempre!

Ingredientes:

500 g leite

170 g açúcar

70 g caramelo liquido

35 g maizena

4 ovos

2 maçãs laminadas

canela q.b.

açúcar p/ polvilhar q.b.

250 g massa folhada feita na bimby

Preparação:

1 - Coloque no copo o leite, o açúcar, o caramelo liquido, a maizena e os ovos e programe 10 Min/ 90º/ Vel 4. Reserve.

2 - Estenda a massa folhada sobre papel vegetal e coloque-a na tarteira. Forre o fundo com uma camada de maçã laminada e cubra com o preparado reservado e já arrefecido. Feche a tarte como está na foto e no meio cubra com uma camada de maçã laminada. Polvilhe com canela e açúcar a gosto.

3 - Leve ao forno previamente aquecido a 180º durante aprox. 20 Min

Inspirado na receita: "Cremoso de caramelo - mundo de receitas bimby".

Arroz colorido

Um almoço de Outono....com muito calor!!!!
Um arroz com muita cor e sabor...
Yummi.....

Ingredientes:

1 cebola pequena

30 g manteiga

800 g água

200 g arroz

1/2 cenoura

1/2 courgette 

1/2 alho francês

1/4 pimento vermelho
1 salsicha de soja
4 ovos
salsa picada q.b.

Preparação:

1 - Coloque no copo a cebola, a manteiga e programe 5 Seg/ Vel 5. Baixe com a espátula o que ficou nas paredes e refogue 5 Min/ Varoma/ Vel 1. Reserve.

2 - Corte a cenoura, a courgette, o alho francês, o pimento e a salsicha em pedaços. Bata os ovos e junte a salsa picada.  

3 - Coloque no copo a água, pese o arroz no cesto e adicione o refogado em cima, de seguida envolva o alho francês e a cenoura.

4 - Coloque a varoma, forre com uma folha de papel vegetal e humedeça-a com água. Deite os ovos e programe 12 Min/ Varoma/ Vel 4. 

5 - Junte ao arroz a courgette, os pimentos, a salsicha e programe + 8 Min/ Varoma/ Vel 4.


Corte a omelete em pedaços e envolva no arroz.

Empada Russa de salmão

Esta receita é do livro " Viajar com a Bimby", e como o título diz é da Rússia, tem o nome de "kulebjaca". É trabalhosa, mas com um resultado surpreendente...fica com um aspeto fantástico e uma mistura de sabores deliciosa. Fi-la já há algum tempo, mas hoje decidi postar a receita por pensar que é uma refeição completa e  por recordar que o sabor compensa o trabalho....<3

Ingredientes:

massa:

360 g farinha

180 g margarina p/ culinária

90 g água fria

1 c. chá sal

1 ovo, p/ pincelar

recheio:

25 g óleo de girassol

1000 g água

1 c. chá sal

150 g arroz agulha

3 ovos, à temperatura ambiente

250 g cebola

50 g manteiga

250 g cogumelos inteiros limpos

900 g salmão fresco em filete, s/ pele e espinha

20 g salsa picada

2 pitadas pimenta preta

Preparação da massa:

1 - Coloque  no copo a farinha, a margarina, o sal e amasse 15 Seg/ Vel 6.

     

2 - Junte a água amasse 15 Seg/ Vel 6. Embrulhe a massa em película aderente e deixe repousar no frigorífico 30 minutos.

Preparação do recheio:

3 - Coloque no copo o óleo, a água e o sal. Insira o cesto e pese o arroz.

Coloque na Varoma os ovos e programe 15 Min/ Varoma/ Vel 1. Retire o cesto, transfira o arroz para um tabuleiro e deixe arrefecer. Reserve.


4 - Com o copo limpo coloque as cebolas e pique 3 Seg/ Vel 5. Com a ajuda da espatúla faça descer os resíduos da parede do copo.


5 - Junte a manteiga e refogue 6 Min/ Varoma/ Vel Colher.

6 - Junte os cogumelos e pique, 4 Seg/ Vel 4. Adicione 1/2 c. chá de sal e refogue 4 Min/ Varoma/ Colher Inversa/ Vel Colher. Reserve numa tigela e deixe arrefecer.

7 - Descasque os ovos e separe as claras das gemas. Coloque no copo as claras e pique 1 Seg/ Vel 4. Reserve numa taça. Coloque no copo as gemas e pique 1 Seg/ Vel 4.

Pré-aqueça o forno a 180º.

Montagem:

8 - Divida a massa em duas partes, uma ligeiramente maior que a outra. Estenda a parte menor para formar um retângulo 5 cm maior que o filete de salmão (aprox. 25 x 35 cm). Coloque a massa num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.

9 - Coloque o arroz reservado por cima do retângulo de massa, deixando uma borda de 5 cm. 

10 - Espalhe a mistura de cogumelos e de cebolas por cima do arroz.
  

11 - Coloque o salmão por cima da mistura de cogumelos, de forma a ter uma camada com altura constante. Se for necessário dobre os filetes do rabo para obter a mesma altura. Tempere com sal e pimenta. Polvilhe com a salsa picada, de seguida a gema picada e depois com as claras.

12 - Estenda o resto da massa e cubra o recheio de forma a unir as bordas. Pressione levemente as bordas  e corte para deixar 2 cm. Revire a borda para selar a empada. Corte ou molde tiras de massa para decorar.

13 - Numa taça, bata o restante ovo. Decore a empada com as tiras e pincele com ovo. Com uma faca, faça varias pequenas incisões no topo da massa, para deixar sair o vapor. Leve ao forno pré-aquecido cerca de 25-30 minutos.

Inspirado no livro: "Viajar com a Bimby".

Tarte de cebola

A tarte 3 em 1: fácil, económica, e saborosa!!!!

Os lindos tomates cherry são da horta na varanda cá de casa cultivada pelo maridão... um privilégio comer legumes que vemos crescer..................<3

Ingredientes:

massa:

200 g farinha

90 g margarina p/ culinária

40 g água

1/2 c. chá sal

1/2 c. chá açúcar

1 c. chá ketchup

recheio:

10 g salsa fresca

40 g margarina p/ culinária

2 rodelas de chouriço de soja

500 g cebola, cortada em rodelas

1 lata pequena de milho doce (150 g)

4 ovos

200 g natas de soja

2 salsichas de soja, cortadas em rodelas

sal q.b.

pimenta q.b.

Preparação da massa:

1 - Pré-aqueça o forno a 200º.

     

2 - Coloque no copo todos os ingredientes e bata 15 Seg/ Vel 6. Retire.

3 - Estenda a massa com a ajuda de um rolo, forre uma tarteira de fundo removível de aprox.22-24 cm de diâmetro. Com um garfo pique a base da massa.

4 - Forre com papel vegetal e cubra com feijões secos (os feijões evitam que a massa empole aquando da cozedura).

     Leve ao forno cerca de 15-20 minutos.

Preparação do recheio:

5 - No copo coloque a salsa e pique 2 Seg/ Vel 7. Reserve.

     

6 - Coloque no copo a margarina, as rodelas de chouriço e programe 5 Min/ Varoma/ Vel 1.

7 - Coloque a borboleta, a cebola, o milho e programe 10 Min/ 100º/ Colher Inversa/ Vel 1.

8 - Retire e distribua pela base da tarte.

9 - Sem a borboleta coloque no copo os ovos, as natas, os temperos e misture 15 Seg/ Vel 4.
       Espalhe a salsa, regue com o preparado e leve ao forno cerca de 20-30 minutos.

Inspirado na revista: "Bimby - Momentos de partilha".

Pão flor

Um pão que é uma flor ou uma flor que é pão? Uma receita simples, como deve ser o pão, simples.....no entanto com nuances para ficar vistoso........<3

É uma receita que todos adorámos cá em casa, pois isto de comer pão, pétala a pétala é muito divertido e saboroso, principalmente com manteiguinha fresca ou docinho de pêra.......

Ingredientes:


700 g farinha
250 g leite
125 g óleo
2 ovos
25 g fermento padeiro fresco
1 c. chá de açúcar
1 c. chá de sal


P/ pincelar:
80 g margarina derretida
1 gema de ovo
1 c. sopa de leite
Sementes linhaça e sésamo q.b.

Preparação:
1 - Coloque o leite no copo e programe 2 Min/ 50º/ Vel 1.
2 - Adicione o açúcar, o fermento e deixe repousar 5 minutos.
3 - Junte a farinha, o óleo, os ovos, o sal e programe 4 Min/ Vel Espiga.

 4 - Coloque num recipiente e cubra com um pano.

5 - Num local quente deixe levedar até que dobre de volume.

 

6 - Divida a massa em duas partes, corte o extremo de uma delas, com esta ponta forme uma bola que vai ser o centro da flor e reserve.

Restam-lhe duas partes de tamanhos diferentes.

 7 -  Pegue na maior parte e divida-a em 5 partes.

 8 - Estenda cada uma delas em círculo (usei uma forma de 23 cm diâmetro).

Empilhe os círculos, sobre papel vegetal, barrando com a margarina derretida a superficie de contacto entre eles.
O 5º abra-o mais para obter um diâmetro maior, que permita depois de colocado sobre o 4º, tapar os lados das camadas e esconder as pontas por baixo dos discos.

9 - Pegue no papel vegetal e coloque-o no tabuleiro. Com uma faca afiada golpeie em 8 partes, deixando 1 cm nas extremidades. 

 

Vire as pétalas para fora.

10 - Com a massa restante, a de menor volume, repita os passos 7 e 8 só que fazendo círculos mais pequenos (usei uma tampa com 15 cm diâmetro).  De seguida repita o passo 9 efectuando os golpes no alinhamento do centro das pétalas exteriores.

De seguida repita o passo 9 efectuando os golpes no alinhamento do centro das pétalas exteriores.

11 - coloque a bola pequena no centro. Bata as gemas com o leite e pincele a flor. 

12 - Coloque as sementes se linhaça no centro e as de sésamo nas pétalas. Cubra e deixe descansar enquanto o forno aquece até aos 200º.
Coloque no forno tapado com folha de alumínio nos primeiros 10 minutos, depois baixe a temperatura para 180º e mantenha-o tapado por 20 minutos. findo este tempo retire o alumínio e deixe 5 ou 6 minutos para ganhar cor. 

Retire, cubra com um pano e deixe esfriar ligeiramente.
É mais fácil que o que parece e o resultado vale a pena!




Inspirado na receita do blogue: "Sabores de canela".

Coroa de frutos secos

Esta receita foi uma surpresa para mim. Não tinha grandes expectativas, mas assim que saiu do forno, o cheirinho a pão doce encheu a casa e o aroma dos frutos secos era irresistível. É um lanche delicioso........<3 

Ingredientes:


massa:
350 g farinha T65 
1 saqueta fermento padeiro seco
1/2 c. chá de sal
125 g água tépida
1 ovo
50 g açúcar amarelo
40 g manteiga


recheio:
50 g açúcar amarelo
80 g manteiga amolecida
20 g vinho do porto
nozes picadas, amêndoa laminada, sultanas e pepitas de chocolate a gosto
canela q.b.


cobertura:
120 g açucar em pó
15 g sumo de limão






Preparação:


1 - Coloque a farinha e o sal no copo e peneire 10 Seg/ Vel 3.
     
2 - Junte o fermento e programe 10 Seg/ Vel 3. Com a bimby em funcionamento na Vel 3 adicione o manteiga através do bocal da tampa, de seguida a água e depois o ovo até obter uma massa. Amasse 2 Min/ Vel Espiga.

3 - Coloque a massa numa tigela untada com manteiga, tape com película aderente e deixe levedar num local morno durante 30 Min. 


4 - Prepare o recheio, coloque no copo o açúcar, a manteiga e programe 15 Seg/ Vel 6. Adicione o vinho do porto e programe 5 Seg/ Vel 6.


5 - Entenda a massa até formar um retangulo aprox. 30x23 cm. 
    Espalhe o recheio pela massa, adicione as nozes, a amêndoa, as sultanas e o chocolate, deixando um rebordo de 3 cm livre. 

6 - Polvilhe com canela. Enrole a massa, começando numa das extremidades mais compridas, até obter um rolo.

7 -  Corte em fatias de 5 cm de espessura e disponha-as, deitadas, em círculo no tabuleiro preparado, com as fatias a tocarem-se ligeiramente.

8 - Tape com um pano e deixe levedar num local morno durante 30 Min ou até dobrar de volume.
    Leve ao forno pré-aquecido a 180º, durante 20 a 30 Min, ou até ficar tostado.

9 - Prepare a cobertura colocando no copo o açúcar, o limão e envolva 10 Seg/ vel 3. Verifique se tem uma consistência fina, caso necessário junte mais umas gotas de limão.


10 - Deixe arrefecer a coroa e coloque a cobertura de açúcar. 


Sirva quando a cobertura se encontrar sólida.






Inspirado no livro: "Love food - pastelaria". 

Pão Espiral

Um pão para impressionar! Pelo sabor e pelo aspecto! Muuuiiito bom :)))

Ingredientes:


250 g farinha de centeio
100 g farinha de trigo integral
150 g farinha de trigo tipo 65
350 g água morna
1/2 saqueta fermento seco
1 c. café de sal
20 g alfarroba
Sementes sésamo e chia q.b.



Preparação:


1 - Coloque a água,o sal e programe 2 Min/ 37º/ Vel 2.
     Adicione a farinha de centeio, as de trigo, o fermento e programe 10 Seg/ Vel 6.
     De seguida programe 4 Min/ Vel espiga.

2 - Divida a massa em duas partes, coloque uma parte no copo adicione a alfarroba e programe 1,5 Min/ Vel espiga.

3 - Deixe levedar 45 Min num local morno.

4 - Ligue o forno a 180º e coloque no seu interior um recipiente com água.
     Estenda a massa clara, depois a escura e coloque esta por cima.

5 - Enrole as massas e forme um pão.

6 - Coloque num tabuleiro polvilhado com farinha...

...pincele com água e coloque as sementes a gosto.
Leve ao forno 30 Min.

Dica: 
Ao cozer o pão com o recipiente de água no forno vai permitir que este fique mais crocante.