Mince pie

Brilha, brilha estrelinha brilha......<3

Uma receita de tarte inglesa mas adaptada ao gosto da familia!

Tão deliciosa.....bolinha de gelado de baunilha a acompanhar....yummi!
Obrigado " equipa bimby"!

Ingredientes p/ a massa:

50 g amêndoa 

80 g açúcar
1 ovo médio
250 g farinha
140 g manteiga


Ingredientes p/ o recheio:

180 g açúcar mascavado escuro

40 g açúcar amarelo
Casca de 1 limão, só a parte amarela
Casca de 1 laranja, só a parte laranja
500 g pêra com casca e s/ caroço, em pedaços
350 g maçã com casca e s/ caroço, em pedaços
50 g passas de uva preta
10 g gengibre cristalizado

50 g figos secos
60 g amêndoa laminada
O sumo do limão e da laranja
1 c. chá canela em pó
1 c. chá noz-moscada
1 c. chá sal

2 c. sopa vinho do Porto

1 gema de ovo para pincelar

Preparação da massa:

1 - Coloque no copo a amêndoa e pulverize 5 seg/vel 9. Retire e reserve.         No copo coloque o açúcar e pulverize 10 seg/vel 9.

2 - Junte a amêndoa pulverizada reservada e os restantes ingredientes, programe 20 seg/vel 5.

3 -  Retire a massa estenda entre duas folhas de papel vegetal e forre o fundo da tarteira, rervando massa para a cobertura.

 

Preparação do recheio:

4 - Coloque no copo o açúcar, as cascas dos citrinos e rale 10 seg/vel 9. 

Junte a pêra, a maçã e triture 5 seg/vel 6.

Adicione os restantes ingredientes excepto o vinho do Porto e programe 35 min/Varoma/vel 1.

5 -  Incorpore o vinho do Porto envolva bem com a ajuda da espátula e retire. 

Deixe arrefecer e recheie.

6 - Com a restante massa estenda e decore a gosto. Utilizei um cortante de estrela e fui colocando até obter este efeito. Se cobrir na totalidade, faça um furo na parte de cima para sair o vapor.

Pincele com a gema de ovo e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 25-30 minutos. 

Dica de forno: cubra a tarte com folha de alumínio logo de início retirando nos últimos 5 minutos para dourar, para evitar queimar as pontas das estrelas em demasia.  

inspirado na receita: "Mince pies - Mundo de receitas Bimby ". 

Crocantes Chocolate

Aviso: estes crocantes podem causar dependência...aconselha-se consumo moderado...lol...:-)

Ingredientes:

100 g amêndoa com pele

40 g coco ralado

75 g manteiga

75 g açúcar

100 g cornflakes

2 c. sopa de natas

250 g chocolate culinária 

Preparação:

1 - Coloque a amêndoa e o coco no copo e pique com 3 golpes turbo. Reserve 

2 - Coloque a manteiga e o açúcar no copo e programe 4 Min/ 100º/ Vel 1. 

   

3 - Adicione a amêndoa e o coco reservado, os corneflakes, as natas 2 Min/ 90º/ Vel 1.

4 - Coloque num tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 8 min.

5 - Retire do forno e deixe arrefecer. Quebre o crocante em pedaços e coloque-os numa taça.

6 - No copo limpo e seco, coloque o chocolate e rale 15 seg/ Vel 9. Com a ajuda da espátula baixe o que ficou na parede do copo.

De seguida programe 10 Min/ 50º/ Vel 1.

7 - Deite o chocolate por cima do crocante e envolva com a espátula.

8 - Com a ajuda de uma colher faça montinhos e leve ao frigorífico até solidificar.

Rebuçado de alheira com puré de feijão branco

Um rebuçado que não é doce....uma receita que surgiu da necessidade de gastar  os ingredientes principais....mas que resultou na perfeição! Fantástica no sabor e na textura.

4 PAX

Ingredientes Rebuçados:

2 placas de massa filo

1 alheira de bacalhau

2 dentes de alho

20 g azeite

150 g couscous cozidos

8 hastes de cebolinho fresco

Ingredientes Puré:

500 g feijão branco cozido e escorrido

2 dentes de alho

50 g azeite

Sumo de meio limão

Pimenta e sal q.b.

Preparação:

1 - Pique os alhos com o azeite 5 Seg/ Vel 5. 

     De seguida refoge 3 Min/ 100º/ Vel 1. 

2 - Adicione a alheira sem pele, os couscous e refoge 3 Min/ Varoma/ Vel 1. 

     Reserve.

3 - Corte as placas de massa filo ao meio e recheie com o preparado...

  ...Enrole e feche as extremidades com o cebolinho. 

 

      Leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 20 minutos (cubra o tabuleiro    com folha de aluminio).

Puré:

4 - Pique os alhos com o azeite 5 Seg/ Vel 5. 

      De seguida refoge 3 Min/ 100º/ Vel 1.  

5 - Junte o feijão, o sal, a pimenta e refoge 5 Min/ 100º/ Vel 1. 

6 - Adicione o sumo de limão e triture 10 Seg/ Vel 6. 

Enroladinho de lasanha

Para festejar o Dia Mundial da Massa...
Uma experiência que correu lindamente e que agradou ao palato de todos cá em casa :-)
Uma refeição muito reconfortante, uma forma diferente de comer lasanha.

Ingredientes:

200 g cogumelos

80 g queijo mozzarella

100 g cebola

1 dente de alho

50 g azeite

100 g espinafres

2 c. chá de molho de soja

sal, pimenta moída e piri-piri q.b.

250 g queijo ricotta

5 folhas de manjericão picadas

noz moscada q.b.

1 ovo

200 g molho de tomate feito na bimby

6 folhas lasanha

Preparação:

Coloque uma panela com água no fogão até ferver e coza as placas de lasanha conforme as instruções na embalagem.

1 - Pique os cogumelos 2 Seg/ Vel 5. Reserve.

     Rale o queijo mozzarella 4-5 golpes turbo. Reserve.

2 - Coloque no copo a cebola, o alho, o azeite e programe 5 Seg/ Vel 5. Refogue 5 Min/ Varoma/ Vel 1. Adicione os cogumelos, os espinafres, tempere com o molho de soja, a pimenta o sal, o piri-piri e programe 5 Min/ Varoma/ Vel Colher Inv. Reserve.


3 - Tempere o queijo ricotta com o manjericão e a noz moscada. Reserve 1/4 da quantidade. 


4 - Coloque as placas de lasanha cozidas numa tábua, cubra com o queijo ricotta. Sobreponha uma camada de recheio. De seguida enrole conforme a foto. 

5 - Disponha os rolos de lasanha num pirex e cubra com o molho de tomate.


6 - Adicione o ovo ao queijo ricotta reservado e envolva. De seguida sobreponha ao molho de tomate.

 7 - Polvilhe com o queijo mozzarella e leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 20 Min.

Tarte rústica de maçã

... ou melhor, devia chamá-la de tarte "aí Jesus que não consigo parar de comer", LOL 

Uma combinação clássica entre caramelo e maça mas que resulta sempre!

Ingredientes:

500 g leite

170 g açúcar

70 g caramelo liquido

35 g maizena

4 ovos

2 maçãs laminadas

canela q.b.

açúcar p/ polvilhar q.b.

250 g massa folhada feita na bimby

Preparação:

1 - Coloque no copo o leite, o açúcar, o caramelo liquido, a maizena e os ovos e programe 10 Min/ 90º/ Vel 4. Reserve.

2 - Estenda a massa folhada sobre papel vegetal e coloque-a na tarteira. Forre o fundo com uma camada de maçã laminada e cubra com o preparado reservado e já arrefecido. Feche a tarte como está na foto e no meio cubra com uma camada de maçã laminada. Polvilhe com canela e açúcar a gosto.

3 - Leve ao forno previamente aquecido a 180º durante aprox. 20 Min

Inspirado na receita: "Cremoso de caramelo - mundo de receitas bimby".