Leite creme de ananás e coco

Um leite creme diferente...a inspiração veio da minha última viagem!!  E em véspera de dia dos namorados...fazer esta sobremesa de novo traz-me á memória momentos especiais e únicos. 

Um doce simples e delicioso, cheio de carinho e boas energias...!!!

Ingredientes:

50 g de coco ralado

1000 g de bebida de soja

6 gemas de ovo

40 g de maizena

180 g de açúcar 

300 g de ananás cortado em bocados pequenos

1 c. de sopa de manteiga

1 c. de sopa de açúcar

Preparação:

1 - Coloque no copo o coco e pulverize 30 seg/vel 9.

Adicione a bebida de soja,as gemas de ovo, a maizena e as 180 gr de açúcar e  misture 10 seg/vel 3. De seguida programe 14 min/90°C/vel 2,5.

2 - Numa frigideira coloque a manteiga e o açúcar e caramelize o ananás por uns minutos.

Coloque o ananás caramelizado numas taças individuais ( aqui utilizei a casca do própio ananás :) ) e deite de imediato o creme. Deixe arrefecer e sirva polvilhado com coco e se desejar com uns bocadinhos do ananás caramelizado.

Dica: Pode substituir a bebida de soja por leite.