Bolo de pêra inteira

Um bolo com um cheirinho maravilhoso a pêra.

Gosto muito de utilizar sempre que posso ingredientes da região onde vivo e da época, porque não só é mais sustentável e um apoio aos produtores da região, como o sabor de um fruto da época que não viajou centenas de quilómetros até à minha mesa é incomparável. A região oeste é conhecida pela produção de fruta de excelente qualidade, onde se inclui a pêra Rocha, o ingrediente principal deste bolo muito simples mas com um twist de ser cozinhado com a fruta inteira. Um bolo aromático e muito outonal!

Ingredientes:
5 pêras rochas pequenas, maduras mas firmes
1 pau de canela
Água q.b.
2/3 vagens de cardomomo ( opcional )
Casca de 1/2 limão
1 c. sopa de açúcar amarelo
1 ovo
20 gr de manteiga
220 gr de açúcar
220  gr de leite
1 c.chá de aroma de baunilha
200 gr de farinha para bolos
1 c.chá de fermento em pó para bolos
Manteiga q.b p/untar
Farinha q.b. p/ polvilhar
Açúcar em pó p/ polvilhar 

Preparação: 

• Descasque as pêras sem retirar o caroço. Coloque-as num tacho com a água, o açúcar, as especiarias e a casca de limão e deixe ferver por 2 minutos. Retire e reserve.
• Pré-aqueça o forno a 180°C.
• Coloque no copo o ovo e a manteiga e programe 1 min/37°C /vel.3
• Coloque a borboleta, o açúcar , o leite, o aroma de baunilha e programe 3 min/ vel.3.
• Sem a borboleta adicione a farinha, o fermento e envolva com a espátula.
• Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma sem buraco e deite a massa, coloque agora as pêras reservadas.
• Leve ao forno a 180°C cerca de 25 min ou quando estiver cozido.
• Deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó. 
• Nota: Este bolo foi feito numa forma de 24 cm, contudo se quiser o bolo mais alto deverá fazer numa forma de 20 cm e aumentar o tempo de forno por mais alguns minutos.

Esta receita foi inspirada na revista Momento de Partilha Bimby nº14