Galette de Cenoura e Coentros

Sabem aqueles dias em que têm no frigorífico meia dúzia de ingredientes e precisam fazer o jantar ou almoço mas não têm a miníma pachorra para ir ás compras mas mesmo assim precisam de comer??????
Pois.....esta galette é uma salvação! Super fácil, super rápida e mesmo, mesmo simples.
Tudo o que se quer num almoço com pressa e sem muitos ingredientes no frigorífico. Receita também ideal para marmitas :)

Ingredientes: 

• 20 g coentros 
• 60 g queijo Cheddar 
• 650 g cenoura descascada 
• 300 g água 
• 1 cebola média 
• 25 g manteiga 
• 25 g azeite 
• Piri-piri moído q.b. 
• Pimenta q.b. 
• 3 ovos  

 

Preparação:  

• Coloque no copo os coentros e rale  5 seg/vel 5. Retire e reserve.    
• Coloque no copo o queijo e rale 5 seg/vel 5. Retire e reserve.   
• No copo, coloque metade da cenoura e pique 4 seg/vel 5. Retire e reserve. Repita o processo para a outra metade de cenoura.   
• Adicione a metade da cenoura reservada, a água e programe  15 min/100ºC/vel 2.  
• Retire e deixe escorrer a água. Reserve. 
• Pré-aqueça o forno a 180ºC.    
• No copo, coloque a cebola e pique 5 seg/vel 5. Junte a manteiga, o azeite refogue 3 min/varoma/vel 1.  
• Junte a cenoura reservada, os temperos e refogue 5 min/varoma// vel.   
• Por fim adicione os ovos, o queijo reservado, os coentros reservados e envolva 15 seg // vel. Retifique os temperos.   
• Espalhe o preparado no tabuleiro forrado com papel vegetal e leve o forno 15 minutos. Deixe arrefecer 5 minutos antes de cortar as fatias e servir. 
 

 Inspirada e adaptada do livro de Marcus Wareing, "O ingrediente secreto"