Túlipas enamoradas com mousse de chocolate e menta

Love is in the air.....e não é só hoje! É parte de mim...sou feliz comigo mesma mas sou muito mais feliz com os meus amores, com os meus amigos , com a minha familia! Sou uma pessoa de afectos, de miminhos, de pieguices, de partilha, de muitos abraços e risos e de muito doceeeee! E esta sobremesa é isso   tudo..... :)))))

Ingredientes p/ as túlipas:

120 g açúcar
80 g margarina

30 g mel

60 g farinha, tipo 65

80 g clara ovo

Ingredientes p/ a mousse:

80 g açúcar

6 ovos

1 pitada se sal

200 g leite

150 g margarina

320 g chocolate p/ culinária

30 g xarope de menta

Preparação das túlipas:

1 - Pré-aqueça o forno a 180º.

Coloque no copo todos os ingredientes e programe 10 seg/vel 6.      

2 - Num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal faça círculos com aprox. 12 cm de diâmetro (utilizei um pires de café).

3 -  Com a ajuda de uma espátula espalhe pelo circulo 2 c. de chá de massa.

Leve ao forno a 180º cerca de 8-10 Min ou até alourar.

4 - Retire de imediato, espere 2 Min e ainda em quente retire com cuidado proceda como na foto...

...molde com a mão e aguarde cerca de 15-20 Seg. Retire do molde e deixe arrefecer (se deixar muito tempo no copo fica colado).

Dica: Se deixar muito tempo no copo fica colado.

        Terá que ser uma operação o mais rápida possível, caso contrário quando 

       for retirar do tabuleiro a bolacha já está dura e não se consegue moldar.

Preparação da mousse:

1 - Pese o açúcar e reserve.

2 - Coloque a borboleta, as claras , o sal e programe 6 Min/ Vel 3 1/2, nos 30 Seg finais adicione através do bocal da tampa, 3 c. sopa do açúcar reservado. Retire a borboleta, deite as claras para uma taça e reserve.

3 - Sem lavar o copo deite as gemas , o leite, a margarina, o açúcar restante e programe 5 Min/ 80º/ Vel 4.

4 - Adicione o chocolate partido, deixe que amacie, de seguida junte o xarope de menta e triture 15 Seg/Vel 6.

5 - Misture as claras com o creme de chocolate, envolva delicadamente e deite a mousse numa taça. Leve ao frigorífico.

Dica: Deve fazer a mousse de véspera para que fique com uma consistência mais sólida.

Para os corações (muito Amor):

1 - Deite na forma uma c. sopa de açúcar por unidade.

2 - Leve ao forno pré-aquecido a 190º cerca de 10-12 Min.

Desenforme... 

...e estão prontos!

                                       Happy Valentine Day!

Inspirado:

 - Túlipas: revista "Bimby-momentos de partilha", Agosto de 2011.

 - Mousse: livro "Bimby-as receitas essenciais".

 - Corações: Carrie Sellman - www.thecakeblog.com.

Cookies de granola

E é com estas cookies que participo pela primeira vez no Dorie às sextas....um grupo criado por pessoas extraordinárias que se uniu para celebrar as receitas de Dorie Greenspan mas propriamente do livro "Baking-From my Home to yours".

Adorei a experiência e acho que vou repetir! Estas cookies de granola são realmente deliciosas...não segui a receita fielmente ( shame on me... )mas realmente adaptei o que tinha em casa. Fica prometido aqui repetir a receita á risca, pois se estas estão maravilhosas....imagino se tivesse seguido á risca a receita...<3

Granola Grabbers de Dorie Greenspan

Ingredientes:

3 chávenas de granola s/fruta (300 g) - utilizei c/ passas, pinhões e banana desidratada

3/4 chávena de passas - não utilizei para não duplicar o ingrediente da granola

1/2 chávena de amendoim c/ sal (50 g) - substitui por 4 cubos de gengibre cristalizado

1/2 chávena de amêndoa laminada (50 g)

1/2 chávena de coco ralado adoçado (50 g) - utilizei normal

1/3 chávena de gérmen de trigo (30 g)

200 g manteiga s/ sal - utilizei 180 de manteiga c/ sal e 20 g azeite

3/4 chávena de açúcar mascavado (70 g ) - utilizei 125 g açúcar amarelo

1/4 chávena de açúcar - utilizei 25 g açúcar baunilhado

1 ovo grande

1/4 c. chá de sal - omiti  

1 chávena de farinha (100 g)

1 c. chá de canela

Preparação:

1 - Pique os cubos de gengibre no turbo dando 3 ou 4 toques.

Pré-aqueça o forno a 180º.

2 - Adicione a granola, a amêndoa, o coco, o gérmen de trigo, a canela e misture 4 seg/vel 3.

Retire e reserve.

3 -  Coloque a manteiga, os açúcares, o ovo e bata 2 Min/ Vel 3.

Adicione a farinha e envolva 5 Seg/ Vel 2.

4 - Junte o preparado reservado e misture 25 Seg/ Vel 2.

5 - Prepare os tabuleiros do forno e com uma c. chá faça montinhos e coloque-os com uma distancia mínima de 1,5 cm entre eles. Espalme-as um pouco com a ponta dos dedos.

Leve ao forno 10-12 Min ou até ficarem douradas.

Retire do forno e deixe-as arrefecer no tabuleiro 1-2 Min, de seguida transfira-as para uma rede até ficarem frias.

Mince pie

Brilha, brilha estrelinha brilha......<3

Uma receita de tarte inglesa mas adaptada ao gosto da familia!

Tão deliciosa.....bolinha de gelado de baunilha a acompanhar....yummi!
Obrigado " equipa bimby"!

Ingredientes p/ a massa:

50 g amêndoa 

80 g açúcar
1 ovo médio
250 g farinha
140 g manteiga


Ingredientes p/ o recheio:

180 g açúcar mascavado escuro

40 g açúcar amarelo
Casca de 1 limão, só a parte amarela
Casca de 1 laranja, só a parte laranja
500 g pêra com casca e s/ caroço, em pedaços
350 g maçã com casca e s/ caroço, em pedaços
50 g passas de uva preta
10 g gengibre cristalizado

50 g figos secos
60 g amêndoa laminada
O sumo do limão e da laranja
1 c. chá canela em pó
1 c. chá noz-moscada
1 c. chá sal

2 c. sopa vinho do Porto

1 gema de ovo para pincelar

Preparação da massa:

1 - Coloque no copo a amêndoa e pulverize 5 seg/vel 9. Retire e reserve.         No copo coloque o açúcar e pulverize 10 seg/vel 9.

2 - Junte a amêndoa pulverizada reservada e os restantes ingredientes, programe 20 seg/vel 5.

3 -  Retire a massa estenda entre duas folhas de papel vegetal e forre o fundo da tarteira, rervando massa para a cobertura.

 

Preparação do recheio:

4 - Coloque no copo o açúcar, as cascas dos citrinos e rale 10 seg/vel 9. 

Junte a pêra, a maçã e triture 5 seg/vel 6.

Adicione os restantes ingredientes excepto o vinho do Porto e programe 35 min/Varoma/vel 1.

5 -  Incorpore o vinho do Porto envolva bem com a ajuda da espátula e retire. 

Deixe arrefecer e recheie.

6 - Com a restante massa estenda e decore a gosto. Utilizei um cortante de estrela e fui colocando até obter este efeito. Se cobrir na totalidade, faça um furo na parte de cima para sair o vapor.

Pincele com a gema de ovo e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 25-30 minutos. 

Dica de forno: cubra a tarte com folha de alumínio logo de início retirando nos últimos 5 minutos para dourar, para evitar queimar as pontas das estrelas em demasia.  

inspirado na receita: "Mince pies - Mundo de receitas Bimby ". 

Crocantes Chocolate

Aviso: estes crocantes podem causar dependência...aconselha-se consumo moderado...lol...:-)

Ingredientes:

100 g amêndoa com pele

40 g coco ralado

75 g manteiga

75 g açúcar

100 g cornflakes

2 c. sopa de natas

250 g chocolate culinária 

Preparação:

1 - Coloque a amêndoa e o coco no copo e pique com 3 golpes turbo. Reserve 

2 - Coloque a manteiga e o açúcar no copo e programe 4 Min/ 100º/ Vel 1. 

   

3 - Adicione a amêndoa e o coco reservado, os corneflakes, as natas 2 Min/ 90º/ Vel 1.

4 - Coloque num tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 8 min.

5 - Retire do forno e deixe arrefecer. Quebre o crocante em pedaços e coloque-os numa taça.

6 - No copo limpo e seco, coloque o chocolate e rale 15 seg/ Vel 9. Com a ajuda da espátula baixe o que ficou na parede do copo.

De seguida programe 10 Min/ 50º/ Vel 1.

7 - Deite o chocolate por cima do crocante e envolva com a espátula.

8 - Com a ajuda de uma colher faça montinhos e leve ao frigorífico até solidificar.