Galette de Cenoura e Coentros

Sabem aqueles dias em que têm no frigorífico meia dúzia de ingredientes e precisam fazer o jantar ou almoço mas não têm a miníma pachorra para ir ás compras mas mesmo assim precisam de comer??????
Pois.....esta galette é uma salvação! Super fácil, super rápida e mesmo, mesmo simples.
Tudo o que se quer num almoço com pressa e sem muitos ingredientes no frigorífico. Receita também ideal para marmitas :)

Ingredientes: 

• 20 g coentros 
• 60 g queijo Cheddar 
• 650 g cenoura descascada 
• 300 g água 
• 1 cebola média 
• 25 g manteiga 
• 25 g azeite 
• Piri-piri moído q.b. 
• Pimenta q.b. 
• 3 ovos  

 

Preparação:  

• Coloque no copo os coentros e rale  5 seg/vel 5. Retire e reserve.    
• Coloque no copo o queijo e rale 5 seg/vel 5. Retire e reserve.   
• No copo, coloque metade da cenoura e pique 4 seg/vel 5. Retire e reserve. Repita o processo para a outra metade de cenoura.   
• Adicione a metade da cenoura reservada, a água e programe  15 min/100ºC/vel 2.  
• Retire e deixe escorrer a água. Reserve. 
• Pré-aqueça o forno a 180ºC.    
• No copo, coloque a cebola e pique 5 seg/vel 5. Junte a manteiga, o azeite refogue 3 min/varoma/vel 1.  
• Junte a cenoura reservada, os temperos e refogue 5 min/varoma// vel.   
• Por fim adicione os ovos, o queijo reservado, os coentros reservados e envolva 15 seg // vel. Retifique os temperos.   
• Espalhe o preparado no tabuleiro forrado com papel vegetal e leve o forno 15 minutos. Deixe arrefecer 5 minutos antes de cortar as fatias e servir. 
 

 Inspirada e adaptada do livro de Marcus Wareing, "O ingrediente secreto"

Tarte Espiral de Couve e Cebola Roxa

Adoro massa folhada, adoro mesmo, seja em versão salgada ou doce. Mas sabem aquela parte em que no folhado não tem recheio, só massa....pois isso já não me agrada nada, mesmo nada, fico super desconsolada porque gosto de poder saborear as duas texturas juntas. Esta tarte em forma espiral revelou-se uma excelente maneira de poder combater isso e deliciar-me com tudo a que tenho direito, o crocante da massa e o cremoso do recheio. Hoje deu um delicioso e leve almoço.
 

Ingredientes:

• 70 g maça
• 1 c. chá de sumo de limão
• 100 g couve roxa
• 1 cebola roxa pequena
• 20 g azeite
• 1 dente alho
• 1 c. café de mostarda
• 1 c. café de mel
• Sal e pimenta q.b.
• 250 g massa folhada (pode fazer na bimby)

Utensílios necessários:

Papel vegetal, tarteira redonda

Preparação:

• Coloque no copo a maça, o limão e pique 3 seg/vel 5. Retire e reserve.
• No copo coloque a couve roxa e pique 7 seg/vel 5. Retire e reserve.
• Coloque no copo a cebola, o azeite, o alho e pique 5 seg/vel 5. Refogue 5 min/varoma/vel 1.
• Adicione a couve roxa reservada, sal e pimenta e programe 4 min/100ºC/vel 1.
• Junte a maça reservada, a mostarda, o mel e programe 2 min/100ºC/vel 1. Retifique os temperos e deixe arrefecer
• Corte a massa folhada em tiras de 4 cm. Coloque cerca de 1 cm do preparado no meio das tiras e feche formando um rolo, deixe uma das extremidades abertas e feche a outra.
• Forre a tarteira com papel vegetal. Comece a formar a espiral no centro da tarteira iniciando com a ponta da tira fechada. Encaixe as tiras sucessivamente pondo a ponta fechada dentro da aberta selando os encaixes. Tenha em atenção para deixar um espaço com 3 a 4 mm entre as tiras para a massa crescer.
• Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC 20 minutos ou até dourar.

Sopa de courgette

Ingredientes:

1 cebola

2 dentes de alho

30 g azeite

1 courgette grande

2 cenouras médias

Água q.b.

Sal q.b.

Preparação:

1 - Coloque a cebola, os alhos, o azeite e pique 5 seg/vel 5.

Refogue 5 min/varoma/vel 1.

2 - Coloque no copo a courgette e a cenoura, cortada em cubos. 

Adicione água até cobrir os legumes e programe 25 min/100º/vel 1.

Triture 1 min/vel 7, faça-o progressivamente vel 3, 5, 7. Tenha atenção 

para esperar 3 a 5 seg antes de abrir a tampa para permitir a estabilização 

do líquido e evitar o perigo de salpicos.

Arroz colorido

Um almoço de Outono....com muito calor!!!!
Um arroz com muita cor e sabor...
Yummi.....

Ingredientes:

1 cebola pequena

30 g manteiga

800 g água

200 g arroz

1/2 cenoura

1/2 courgette 

1/2 alho francês

1/4 pimento vermelho
1 salsicha de soja
4 ovos
salsa picada q.b.

Preparação:

1 - Coloque no copo a cebola, a manteiga e programe 5 Seg/ Vel 5. Baixe com a espátula o que ficou nas paredes e refogue 5 Min/ Varoma/ Vel 1. Reserve.

2 - Corte a cenoura, a courgette, o alho francês, o pimento e a salsicha em pedaços. Bata os ovos e junte a salsa picada.  

3 - Coloque no copo a água, pese o arroz no cesto e adicione o refogado em cima, de seguida envolva o alho francês e a cenoura.

4 - Coloque a varoma, forre com uma folha de papel vegetal e humedeça-a com água. Deite os ovos e programe 12 Min/ Varoma/ Vel 4. 

5 - Junte ao arroz a courgette, os pimentos, a salsicha e programe + 8 Min/ Varoma/ Vel 4.


Corte a omelete em pedaços e envolva no arroz.

Tarte de cebola

A tarte 3 em 1: fácil, económica, e saborosa!!!!

Os lindos tomates cherry são da horta na varanda cá de casa cultivada pelo maridão... um privilégio comer legumes que vemos crescer..................<3

Ingredientes:

massa:

200 g farinha

90 g margarina p/ culinária

40 g água

1/2 c. chá sal

1/2 c. chá açúcar

1 c. chá ketchup

recheio:

10 g salsa fresca

40 g margarina p/ culinária

2 rodelas de chouriço de soja

500 g cebola, cortada em rodelas

1 lata pequena de milho doce (150 g)

4 ovos

200 g natas de soja

2 salsichas de soja, cortadas em rodelas

sal q.b.

pimenta q.b.

Preparação da massa:

1 - Pré-aqueça o forno a 200º.

     

2 - Coloque no copo todos os ingredientes e bata 15 Seg/ Vel 6. Retire.

3 - Estenda a massa com a ajuda de um rolo, forre uma tarteira de fundo removível de aprox.22-24 cm de diâmetro. Com um garfo pique a base da massa.

4 - Forre com papel vegetal e cubra com feijões secos (os feijões evitam que a massa empole aquando da cozedura).

     Leve ao forno cerca de 15-20 minutos.

Preparação do recheio:

5 - No copo coloque a salsa e pique 2 Seg/ Vel 7. Reserve.

     

6 - Coloque no copo a margarina, as rodelas de chouriço e programe 5 Min/ Varoma/ Vel 1.

7 - Coloque a borboleta, a cebola, o milho e programe 10 Min/ 100º/ Colher Inversa/ Vel 1.

8 - Retire e distribua pela base da tarte.

9 - Sem a borboleta coloque no copo os ovos, as natas, os temperos e misture 15 Seg/ Vel 4.
       Espalhe a salsa, regue com o preparado e leve ao forno cerca de 20-30 minutos.

Inspirado na revista: "Bimby - Momentos de partilha".

Omelete de legumes ao vapor

Esta foi a nossa refeição ao almoço. Uma omelete ao vapor cheia de legumes saborosos....Uma refeição leve e saúdavel como convém nesta altura :)

4 pax

Ingredientes:

50 g cebola
30 g cenoura
30 g azeite
30 g alho francês cortado às rodelas
30 g espinafres
30 g couve roxa em vinagrete
Sal e pimenta q.b.
5 ovos
Sal q.b.
10 g farinha
1/2 c. chá de fermento em pó Royal

1 - Coloque no copo a cebola, a cenoura, o azeite e pique 3 Seg/ Vel 5.
2 - Junte o alho francês, os espinafres, a couve roxa, os temperos e programe 3 Min/ Varoma/ Colher  Inversa/ Vel. Colher.

3 - Forre o tabuleiro da varoma com uma folha de papel vegetal humedecida e reserve.

4 - Adicione os ovos, a salsa, a farinha, o fermento e envolva 10 Seg/ Colher Inversa/ Vel 3.

5 - Retire e deite no tabuleiro da varoma.
     No copo limpo coloque 800 g água, a varoma com o preparado e programe 20 Min/ Varoma/ Vel 2.

Retire e sirva de imediato.


DICAS:
Pode fazer um arroz branco em simultâneo, adicionando o cesto com o arroz no passo 5.
Na apresentação temos a rúcula da horta cá de casa.



Inspirado na revista Bimby Março 2010.