Tartarugas de chocolate

 

Ingredientes:
(para 12 unidades)

48 cajus c/ sal

12 avelãs tostadas
12 caramelos de leite macios
120 g chocolate culinária
12 metades de noz

Utensílios necessários:

Tabuleiro de forno, papel vegetal

Preparação:

• Pré-aqueça o forno a 160ºC.
   
• Num tabuleiro forrado a papel vegetal, faça as tartarugas colocando 4 cajus para as pernas e uma avelã para a cabeça. Com os dedos amasse gentilmente os caramelos e coloque um em cima de cada tartaruga.
   
• Leve ao forno até os caramelos começarem ligeiramente a derreter (aprox. 2 min).
   
• Coloque no copo o chocolate e dê 2/3 toques de turbo. De seguida, derreta-o 5min/50ºC/vel.2.
   
• Verta 1 c. chá de chocolate em cima de cada caramelo e finalize com uma noz.
   
• Refrigere até o chocolate assentar. Antes de servir, coloque as tartarugas à temperatura ambiente.

*Inspirado numa receita de Donna Hay

Receita de Espetadas de pão doce com recheio de morango

Durante o verão congelei todos os morangos biológicos a que consegui deitar a mão.

Hoje essa estratégia compensou. Maravilhoso este doce fora da época! 

Ingredientes

Recheio:

300 g morangos aos cubos
150 g açúcar
1/2 maçã verde às fatias ( a maçã é uma fruta com muita pectina, aqui vai funcionar como um gelificante natural ) 
Raspa de uma vagem de baunilha 

Pães:
500 g farinha
Pitada de sal
15 g açúcar
15 g manteiga fria em cubos
370 g leite
1 c. chá de fermento para bolos

Preparação

Recheio:

• Coloque no copo os morangos, o açúcar, a maça, a baunilha e programe 25 min/varoma/vel 1. Retire e reserve.

Pães:

• Coloque no copo a farinha, o sal, o açúcar, a mateiga, o leite, o fermento e programe 2 min /vel espiga
• 
  
• De seguida faça rolos de massa de 10 cm e coloque-os numa espetada. Coloque sobre a grelha (utilizei um grelhados de placa )uns minutos até dourar.
• 
  
• Retire a espetada e encha o buraco com o doce de morango. Sirva de imediato.

Receita inspirada na revista Momentos de partilha Bimby Julho de 2013

Receita Bolo de Chocolate e Gengibre na Varoma

Um bolo surpreendente...uma mistura doce do chocolate com o ligeiro travo do gengibre! Não sei porquê, mas ideia de ter sido feito ao vapor faz-me pensar que até pode ser saudável ;)

Ingredientes:

5 g gengibre fresco
20g mel
100  g Chocolate p/ Culinária partido em pedaços pequenos
100 g manteiga, mais q.b p/ untar
3 ovos
100 g açúcar amarelo
80 g farinha, mais q.b p/ polvilhar
1 c. chá de fermento p/ bolos
10 g cacau em pó
1 c. chá de gengibre em pó
85 g de miolo de pão integral partido em pedaços pequenos
1000 g água
Açúcar em pó q.b p/ polvilhar



Preparação:

• Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de gomos com 22 cm de diâmetro (7,5 cm de altura) e coloque na varoma.
• Coloque no copo o gengibre fresco e pique 5 seg/vel 7.
  Adicione o mel e misture 5 seg/vel 3. Retire e unte a forma com esta mistura.
• No copo limpo e seco coloque o chocolate e pique 7 seg/vel 5.
  Retire metade e reserve.
  De seguida derreta 5 min/50ºC/vel 1. Retire e reserve.
• Coloque no copo a manteiga, os ovos e o açúcar e bata 5 min/70ºC/vel 4.
• Adicione a farinha, o fermento, o cacau e o gengibre em pó e envolva 5 seg/vel 4.
• Adicione o chocolate derretido, o chocolate em pedaços e o miolo de pão e misture 6 seg/vel 4. Deite na forma e cubra com papel vegetal.

• Coloque no copo a água e a Varoma com a forma e coza 60 min/Varoma/vel 2. Retire da forma, deixe arrefecer e sirva polvilhado com açúcar em pó.

Receita inspirada na revista Momentos de partilha Bimby Dezembro de 2013

Receita Brownies Deliciosos

Um sabor maravilhoso a chocolate com um toque do salgado dos amendoins...uma ideia de presente natalício fantástico pois são uns Brownies que aguentam dentro de uma lata cerca de quatro dias e ainda continuam maravilhosos! Uma receita inspirada no livro maravilhoso "Ready for Dessert" do David Lebovitz

Ingredientes:
 

80 gr de manteiga
150 gr de açúcar
2 ovos L á temperatura ambiente
200 gr de chocolate de culinária ( utilizo 70% de cacau ) cortado em bocados pequenos
1 c. de chá de extracto de baunilha
30 gr de farinha com fermento para bolos
130 gr de amendoins salgados
 

Preparação:

• Pré-aqueça o forno a 180ºC.
• Coloque a "borboleta",a manteiga, o açúcar, os ovos e programe 5 min/50º/vel 3
• Sem a "borboleta" adicione o chocolate partido, o extracto de baunilha e deixe que amacie uns segundos e triture 15 seg/vel 6.
• Junte a farinha, os amendoins e envolva 6 seg/vel 3. Acabe de envolver com a espátula.
• Forre uma forma quadrada com papel vegetal e deite a mistura. Leve ao forno cerca de 15 minutos ( convêm que não seque demasiado ). Desenforme e corte ainda quente em quadrados.

 Inspirado:"Robert's Absolute Best Brownies"
Do livro: Ready for Dessert do David Lebovitz  
 

Ratinhos de Salsicha

 Hoje, até o almoço foi a brincar.....
 FELIZ DIA DA CRIANÇA :-)

Ingredientes para 2 ratinhos:

1/2 Cebola
2 Dente de alho
1 tomate fresco pequeno
40 g azeite
4 Salsichas cortadas em rodelas 
Sal e pimenta q.b.
1 lata pequena feijão branco cozido e escorrido
1 c. café mostarda
1 gema de ovo
1 Salsicha p/decorar
1 azeitona preta s/caroço
1 tira de pão torrado

Preparação:

1 - Coloque no copo a cebola, 1 dente de alho, o tomate, 20 g azeite e pique 5 seg/vel 5. Refogue de seguida 2 min/varoma/vel 1.

2 - Adicione a salsicha, os temperos e programe 2min/varoma/c.inversa/vel colher. Retire e reserve.

3 - No copo limpo coloque 20 g azeite, 1 dente de alho e pique 5 seg/vel 5.
Aqueça o azeite 1 min/100ºC/vel 1.

4 - Adicione o feijão branco, a mostarda, a gema de ovo, tempere e programe 3 min/100ºC/vel 1. De seguida programe 20 seg/vel 4. 

5 - Coloque metade do preparado da salsicha no meio do prato, de seguida cubra com o puré de feijão branco e decore conforme a foto. Repita o processo p/ o segundo ratinho.


Dica: Pode ser feito com qualquer tipo de puré ou recheio.

A inspiração para esta receita veio deste maravilhoso blog :
http://www.lacucharinamagica.com
        

Bolo de cenoura apaixonado

   Há imagens de comida que por vezes vejo que ficam numa espécie de armazém dentro do meu cérebro e que de vez em quando me assaltam em forma desejo compulsivo....este bolo foi inspirado numa foto que vi e hoje não me saía do pensamento.....hoje foi o dia!!!!!!!!!!  

Ingredientes corações de chocolate:
( Quadrados de chocolate, Livro "Receitas essenciais" Bimby  )

250 gr de açúcar
250 gr de manteiga
4 ovos
250 gr de chocolate culinária
250 gr de farinha

Preparação:

1- Pré-aqueça o forno a 180º.
2- Deite no copo o açúcar, a manteiga, os ovos e programe 5 min/70º/vel 4.
3- Adicione o chocolate partido aos pedaços e deixe amaciar uns segundos. Bata 20 seg/vel 6.
4- Adicione a farinha e bata cerca de 10 Seg/vel 6. 
5- Deite num tabuleiro previamente untado com manteiga e polvilhado de farinha e leve ao forno cerca de 15 minutos. Retire e deixe arrefecer.
6- Com um cortante em forma de coração, corte corações de chocolate q.b.

Ingredientes Bolo de Cenoura:

270 gr cenoura

4 ovos

100 gr óleo

300 gr açúcar

220 gr farinha

1 c. sopa de fermento em pó p/ bolos

Preparação do bolo:

1- Pré-aqueça o forno a 180º C.

2- Coloque no copo a cenoura e rale 15 Seg/ Vel 9.

3- Adicione os ovos, o óleo, o açúcar e programe 1 Min/ Vel 6.

4- Junte a farinha, o fermento e envolva 15 Seg/ Vel 2. 

Montagem:

Numa forma de bolo inglês  previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha, deite o preparado do bolo de cenoura e no centro coloque os corações de chocolate, um a um até formar uma linha central. Leve ao forno durante 40 minutos.

Estas receitas foram adaptadas do livro "As Receitas Essenciais" Bimby

Este bolo foi inspirado nesta imagem: http://worldbakingday.com/pt-pt/recipe/almond-lemon-cake

Tarteletes de mousse de chocolate branco com mirtilos

Esta foi a receita que escolhi para celebrar o World Baking Day cá em casa no passado Domingo...a L. que é fã de chocolate branco raramente fica a ganhar na altura de decidir a sobremesa a fazer pois todos nós não apreciamos chocolate branco, assim decidi que iríamos fazer esta receita para que ela pudesse também deliciar-se neste dia! 

Ficamos surpreendidos pelo sabor e pela textura! A repetir ;)

Ingredientes:

40 gr de açúcar baunilhado
150 gr de farinha com fermento tipo 55
120 gr de manteiga 
400 gr de chocolate branco
250 gr de queijo mascarpone
200 gr de mirtilos frescos
Raspa de lima q.b. para polvilhar

Preparação:

1- Pré aqueça o forno a 180°.
Coloque o açúcar no copo e pulverize 15 seg/vel.9.

2- Adicione a farinha, a manteiga e programe 15 seg/vel.6.
Faça uma bola da massa e leve ao frigorifico pelo menos 1 hora.

3- Unte oito formas de tarteletes com fundo amovível e espalhe a massa de modo a ficar com uma camada fina. Pique o fundo das tarteletes com um garfo para que nao empolem ao cozer e coloque-as no forno por 15 a 20 minutos ou até dourar. Retire e reserve.

4- No copo limpo coloque o chocolate e dê 2/3 toques turbo.
Programe 8 Min/50º/vel.1 1/2.

5- Adicione o mascarpone e envolva 20 seg/vel.3.
Coloque a mousse nas tarteletes e cubra com os mirtilos. Polvilhe com raspa de lima a gosto. 


Dica: Pode fazer uma tarte grande.




Esta receita foi adaptada desta original:
http://worldbakingday.com/pt-pt/how-to-bake/white-chocolate-mousse-tart