Pão do Dia

Esta é uma das mais simples receitas de pão, (podes ver outras aqui e aqui ) que costumo fazer contudo após colocar esta foto no meu instagram várias pessoas me pediram a receita assim achei mais lógico colocá-la aqui para que todos tivessem acesso mais rápido. É pão simles mas delicioso, como convém. Uma daquelas receitas que faço vezes sem conta, por vezes adicionando sementes para um toque diferente.
Como uma querida amiga  comentava  no meu  post-" quentinhos, manteiga e café da avó, maravilhaaaaaaa". É isto mesmo, maravilhaaaaaa!


Pão do Dia

400 gr de água
15 gr de fermento fresco
1 colher de café de açúcar
600 gr de farinha tipo 65
1 colher de chá de sal

Coloque no copo água, o fermento e o açúcar e programe 1 min\temp.37ºC\vel.1
Adicione a farinha e o sal e amasse 5min\vel. espiga
Coloque a massa numa tigela, tape com película aderente e deixe levedar num local morno durante 30 Min.
Pré-aqueça o forno a 180º.
Faça bolas de massa, coloque-as num tabuleiro. Com uma tesoura dê um corte em forma de cruz na massa, polvilhe com farinha e deixe levedar por mais 15 minutos. Leve ao forno durante 30 minutos ou até dourar.

Dica: coloque uma taça com água no forno para que o pão fique crocante.

Dia de S.Valentim - Ideias para um fim de semana doce

Para que se inspirem a cozinhar algo doce com carinho para os que mais amam reuni seis receitas super ternurentas e super deliciosas.
Para um fim de semana feliz cheio de momentos doces!

• Brownies deliciosos
• Panacotta de baunilha com molho morango
• Leite creme de ananás e côco
• Bolachas com chocolate ralado
• Bolo de cenoura apaixonado
• Túlipas enamoradas

Bolachas com chocolate ralado

E chegou a febre dos corações, cor vermelha e coisas cutxi-cutxi. Pois, estamos na semana do Dia dos Namorados! 

É uma data a que não dou muita importância, no entanto, apesar de não gostar de toda a involvência comercial deste dia confesso que gosto de fazer um ou outro doce para mimar quem mais gosto.  

Estas bolachinhas são perfeitas para isso. Rápidas, deliciosas e verdadeiramente únicas pois o choccolate sendo ralado e não em pó dá-lhe uma textura fabulosa e diferente.

 

Ingredientes:

100gr de chocolate de culinária 

250gr de farinha sem fermento

100gr de açúcar branco

100gr de manteiga, à temperatura ambiente

1 ovo

1 c. chá de fermento em pó para bolos
Mini corações de açucar para decorar

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º C.

Coloque no copo o chocolate aos pedaços, dê 3 toques de turbo e pulverize 10seg/vel.9.

Adicione os restante ingredientes e programe 25seg/vel.6.

Estenda a massa com o rolo numa superfície polvilhada de farinha. Com um cortante em forma de coração, corte as bolachas e disponha-as num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Decore cada uma com um mini coração.

Leve ao forno durante cerca de 10 minutos ou até estarem douradas. Retire do forno e coloque numa rede metálica a arrefecer. 

Alheira de bacalhau com brócolos e ovos de codorniz

Já fiz esta receita por diversas vezes, umas vezes mais de festa como na foto outras vezes mais normal em tabuleiro quadrado mas por um motivo ou outro nunca a tinha publicado. Só ontem quando uma amiga me ligou e pediu uma receita de "festa" pois iria ter convidados em casa é que me lembrei que é uma receita super simples e rápida mas sem deixar de ter aquele factor wow. Cá em casa adorámos.

Ingredientes:

• 1000 g água
• 250 g brócolos congelados
• 1 alheira de bacalhau
• 15 g azeite
• 1 dente de alho
• 50 g vinho branco
• Sal e pimenta q.b
• 8 ovos de codorniz
• Cebolinho q.b para guarnecer

Preparação:

• Coloque a água no copo, os brócolos no cesto e programe 15 min/100ºC/vel 4. Escorra e reserve.
• Retire a pele à alheira, coloque-a no copo e programe 3 min/100ºC/vel 1. Retire e reserve.
• Pré-aqueça o forno a 200ºC.
• Coloque no copo o azeite, o alho e pique 5 seg/vel 5.
• Adicione os brócolos, o vinho, os temperos e programe 3 min/varoma/vel 2.
• Com a ajuda de um molde de empratar e em cima de um tabuleiro de forno forrado a papel vegetal, faça quatro doses com uma camada de brócolos, seguida de uma de alheira e finalize com dois ovos de codorniz.Leve ao forno durante 10 minutos. Retire o molde e sirva de imediato, decorando com cebolinho.

Adapatada da revista Momentos de partilha Bimby Janeiro 2014

Galette de Cenoura e Coentros

Sabem aqueles dias em que têm no frigorífico meia dúzia de ingredientes e precisam fazer o jantar ou almoço mas não têm a miníma pachorra para ir ás compras mas mesmo assim precisam de comer??????
Pois.....esta galette é uma salvação! Super fácil, super rápida e mesmo, mesmo simples.
Tudo o que se quer num almoço com pressa e sem muitos ingredientes no frigorífico. Receita também ideal para marmitas :)

Ingredientes: 

• 20 g coentros 
• 60 g queijo Cheddar 
• 650 g cenoura descascada 
• 300 g água 
• 1 cebola média 
• 25 g manteiga 
• 25 g azeite 
• Piri-piri moído q.b. 
• Pimenta q.b. 
• 3 ovos  

 

Preparação:  

• Coloque no copo os coentros e rale  5 seg/vel 5. Retire e reserve.    
• Coloque no copo o queijo e rale 5 seg/vel 5. Retire e reserve.   
• No copo, coloque metade da cenoura e pique 4 seg/vel 5. Retire e reserve. Repita o processo para a outra metade de cenoura.   
• Adicione a metade da cenoura reservada, a água e programe  15 min/100ºC/vel 2.  
• Retire e deixe escorrer a água. Reserve. 
• Pré-aqueça o forno a 180ºC.    
• No copo, coloque a cebola e pique 5 seg/vel 5. Junte a manteiga, o azeite refogue 3 min/varoma/vel 1.  
• Junte a cenoura reservada, os temperos e refogue 5 min/varoma// vel.   
• Por fim adicione os ovos, o queijo reservado, os coentros reservados e envolva 15 seg // vel. Retifique os temperos.   
• Espalhe o preparado no tabuleiro forrado com papel vegetal e leve o forno 15 minutos. Deixe arrefecer 5 minutos antes de cortar as fatias e servir. 
 

 Inspirada e adaptada do livro de Marcus Wareing, "O ingrediente secreto"

Empadão de feijão branco c/atum de cebolada

Esta receita tem tudo para ser um sucesso lá em casa!
É:
- Saborosa
- Nutritiva
- Saudável
- Económica
- Feita com poucos ingredientes
- Ideal para marmita
- Perfeita para o Inverno!

Ingredientes:

• 100 g azeite
• 3 dentes de alho
• 150 g cebola cortada em mais luas
• 150 g espinafres frescos
• 200 g filete de atum em conserva
• 500 g feijão branco cozido e escorrido
• 1 c. chá de mostarda
• Sal e pimenta q.b.
• Sumo de limão q.b.
• Manteiga q.b. p/untar
• 1 ovo batido p/ pincelar

Preparação:

• Coloque no copo 50 g azeite, 2 dentes de alho e pique 5 seg/vel 5. Refogue 2 min/100ºC/vel 1.
• Adicione a cebola e programe 3 min/varoma/colher inversa.
• Junte os espinafres e programe 5 min/100ºC/colher inversa. De seguida programe 1 min/100ºC/colher inversa e, pelo bocal da tampa, adicione o atum, sal e pimenta. Retire e reserve.
• Coloque no copo 50 g azeite, 1 dente de alho e pique 5 seg/vel 5. Refogue 3 min/varoma/vel 1.
• Adicione o feijão e programe 5 min/100ºC/vel 1. Tempere com a mostarda, sal e pimenta, o sumo de limão e bata 30 seg/vel 5. 

(Inspirada na Revista Bimby - Momentos de Partilha, Fevereiro 2013)

Tarte Espiral de Couve e Cebola Roxa

Adoro massa folhada, adoro mesmo, seja em versão salgada ou doce. Mas sabem aquela parte em que no folhado não tem recheio, só massa....pois isso já não me agrada nada, mesmo nada, fico super desconsolada porque gosto de poder saborear as duas texturas juntas. Esta tarte em forma espiral revelou-se uma excelente maneira de poder combater isso e deliciar-me com tudo a que tenho direito, o crocante da massa e o cremoso do recheio. Hoje deu um delicioso e leve almoço.
 

Ingredientes:

• 70 g maça
• 1 c. chá de sumo de limão
• 100 g couve roxa
• 1 cebola roxa pequena
• 20 g azeite
• 1 dente alho
• 1 c. café de mostarda
• 1 c. café de mel
• Sal e pimenta q.b.
• 250 g massa folhada (pode fazer na bimby)

Utensílios necessários:

Papel vegetal, tarteira redonda

Preparação:

• Coloque no copo a maça, o limão e pique 3 seg/vel 5. Retire e reserve.
• No copo coloque a couve roxa e pique 7 seg/vel 5. Retire e reserve.
• Coloque no copo a cebola, o azeite, o alho e pique 5 seg/vel 5. Refogue 5 min/varoma/vel 1.
• Adicione a couve roxa reservada, sal e pimenta e programe 4 min/100ºC/vel 1.
• Junte a maça reservada, a mostarda, o mel e programe 2 min/100ºC/vel 1. Retifique os temperos e deixe arrefecer
• Corte a massa folhada em tiras de 4 cm. Coloque cerca de 1 cm do preparado no meio das tiras e feche formando um rolo, deixe uma das extremidades abertas e feche a outra.
• Forre a tarteira com papel vegetal. Comece a formar a espiral no centro da tarteira iniciando com a ponta da tira fechada. Encaixe as tiras sucessivamente pondo a ponta fechada dentro da aberta selando os encaixes. Tenha em atenção para deixar um espaço com 3 a 4 mm entre as tiras para a massa crescer.
• Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC 20 minutos ou até dourar.