Bolo de Páscoa

De onde venho, a Páscoa é uma época muito celebrada, uma época para juntar mais uma vez à mesa a família e os que nos são mais queridos.
Este bolo de noz com ovos moles é uma forma gulosa e deliciosa de adoçar a Páscoa, fugindo um bocadinho aos tradicionais (e não menos deliciosos) pão-de-ló e folares. Uma receita para partilhar e saborear com aqueles que mais amamos.
E com esta receita desejo a todos uma Santa e Feliz Páscoa!

Bolo de Páscoa

Ingredientes:

Bolo de noz:
250gr de miolo de noz
7 ovos grandes
250gr de açúcar

Ovos Moles:
140gr de água
250gr de açúcar
8 gemas de ovo

Decoração:
Fios de ovos
Amêndoas de chocolate
Coelho de chocolate

Preparação:
Bolo:
Colocar no copo as nozes e triturar 20seg/vel.7. Reservar.
Colocar a "borboleta", os ovos e o açúcar e programar 7min/37º/vel.3.
Pré-aquecer o forno a 180º e untar uma forma de bolo de aprox. 25cm.
Programar 7min/vel.3 e, nos 30 seg finais, adicionar a farinha de noz pelo bocal da tampa.
Deitar a massa na forma untada e levar ao forno cerca de 30 minutos ou até um palito sair limpo.
Retirar e deixar arrefecer sobre uma grade de pastelaria.

Ovos Moles:
De seguida, fazer os ovos moles, colocando no copo limpo a água e o açúcar e programar 20min/Varoma/vel.1. Deixar arrefecer a calda até aos 60ºC, retirando o copo da base para arrefecer mais rápido (Pode verificar-se a temperatura colocando de novo o copo na base).
Numa taça pequena, colocar as gemas, verter um pouco da calda por cima e misturar bem.
Colocar de novo o copo na base e a "borboleta" e programar 5min/100ºC/vel.1. Com a máquina em funcionamento, junte as gemas em fio através do bocal da tampa.
Retirar os ovos para uma taça e deixe arrefecer completamente.

Finalização e decoração:
Colocar o bolo num prato e verter a mistura dos ovos moles por cima (é importante que tanto o bolo como os ovos estejam frios).
Decorar com os fios de ovos, as amêndoas e o coelho e deliciar-se!

Pão do Dia

Esta é uma das mais simples receitas de pão, (podes ver outras aqui e aqui ) que costumo fazer contudo após colocar esta foto no meu instagram várias pessoas me pediram a receita assim achei mais lógico colocá-la aqui para que todos tivessem acesso mais rápido. É pão simles mas delicioso, como convém. Uma daquelas receitas que faço vezes sem conta, por vezes adicionando sementes para um toque diferente.
Como uma querida amiga  comentava  no meu  post-" quentinhos, manteiga e café da avó, maravilhaaaaaaa". É isto mesmo, maravilhaaaaaa!


Pão do Dia

400 gr de água
15 gr de fermento fresco
1 colher de café de açúcar
600 gr de farinha tipo 65
1 colher de chá de sal

Coloque no copo água, o fermento e o açúcar e programe 1 min\temp.37ºC\vel.1
Adicione a farinha e o sal e amasse 5min\vel. espiga
Coloque a massa numa tigela, tape com película aderente e deixe levedar num local morno durante 30 Min.
Pré-aqueça o forno a 180º.
Faça bolas de massa, coloque-as num tabuleiro. Com uma tesoura dê um corte em forma de cruz na massa, polvilhe com farinha e deixe levedar por mais 15 minutos. Leve ao forno durante 30 minutos ou até dourar.

Dica: coloque uma taça com água no forno para que o pão fique crocante.

Dia de S.Valentim - Ideias para um fim de semana doce

Para que se inspirem a cozinhar algo doce com carinho para os que mais amam reuni seis receitas super ternurentas e super deliciosas.
Para um fim de semana feliz cheio de momentos doces!

• Brownies deliciosos
• Panacotta de baunilha com molho morango
• Leite creme de ananás e côco
• Bolachas com chocolate ralado
• Bolo de cenoura apaixonado
• Túlipas enamoradas

Bolachas com chocolate ralado

E chegou a febre dos corações, cor vermelha e coisas cutxi-cutxi. Pois, estamos na semana do Dia dos Namorados! 

É uma data a que não dou muita importância, no entanto, apesar de não gostar de toda a involvência comercial deste dia confesso que gosto de fazer um ou outro doce para mimar quem mais gosto.  

Estas bolachinhas são perfeitas para isso. Rápidas, deliciosas e verdadeiramente únicas pois o choccolate sendo ralado e não em pó dá-lhe uma textura fabulosa e diferente.

 

Ingredientes:

100gr de chocolate de culinária 

250gr de farinha sem fermento

100gr de açúcar branco

100gr de manteiga, à temperatura ambiente

1 ovo

1 c. chá de fermento em pó para bolos
Mini corações de açucar para decorar

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º C.

Coloque no copo o chocolate aos pedaços, dê 3 toques de turbo e pulverize 10seg/vel.9.

Adicione os restante ingredientes e programe 25seg/vel.6.

Estenda a massa com o rolo numa superfície polvilhada de farinha. Com um cortante em forma de coração, corte as bolachas e disponha-as num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Decore cada uma com um mini coração.

Leve ao forno durante cerca de 10 minutos ou até estarem douradas. Retire do forno e coloque numa rede metálica a arrefecer. 

Alheira de bacalhau com brócolos e ovos de codorniz

Já fiz esta receita por diversas vezes, umas vezes mais de festa como na foto outras vezes mais normal em tabuleiro quadrado mas por um motivo ou outro nunca a tinha publicado. Só ontem quando uma amiga me ligou e pediu uma receita de "festa" pois iria ter convidados em casa é que me lembrei que é uma receita super simples e rápida mas sem deixar de ter aquele factor wow. Cá em casa adorámos.

Ingredientes:

• 1000 g água
• 250 g brócolos congelados
• 1 alheira de bacalhau
• 15 g azeite
• 1 dente de alho
• 50 g vinho branco
• Sal e pimenta q.b
• 8 ovos de codorniz
• Cebolinho q.b para guarnecer

Preparação:

• Coloque a água no copo, os brócolos no cesto e programe 15 min/100ºC/vel 4. Escorra e reserve.
• Retire a pele à alheira, coloque-a no copo e programe 3 min/100ºC/vel 1. Retire e reserve.
• Pré-aqueça o forno a 200ºC.
• Coloque no copo o azeite, o alho e pique 5 seg/vel 5.
• Adicione os brócolos, o vinho, os temperos e programe 3 min/varoma/vel 2.
• Com a ajuda de um molde de empratar e em cima de um tabuleiro de forno forrado a papel vegetal, faça quatro doses com uma camada de brócolos, seguida de uma de alheira e finalize com dois ovos de codorniz.Leve ao forno durante 10 minutos. Retire o molde e sirva de imediato, decorando com cebolinho.

Adapatada da revista Momentos de partilha Bimby Janeiro 2014

Galette de Cenoura e Coentros

Sabem aqueles dias em que têm no frigorífico meia dúzia de ingredientes e precisam fazer o jantar ou almoço mas não têm a miníma pachorra para ir ás compras mas mesmo assim precisam de comer??????
Pois.....esta galette é uma salvação! Super fácil, super rápida e mesmo, mesmo simples.
Tudo o que se quer num almoço com pressa e sem muitos ingredientes no frigorífico. Receita também ideal para marmitas :)

Ingredientes: 

• 20 g coentros 
• 60 g queijo Cheddar 
• 650 g cenoura descascada 
• 300 g água 
• 1 cebola média 
• 25 g manteiga 
• 25 g azeite 
• Piri-piri moído q.b. 
• Pimenta q.b. 
• 3 ovos  

 

Preparação:  

• Coloque no copo os coentros e rale  5 seg/vel 5. Retire e reserve.    
• Coloque no copo o queijo e rale 5 seg/vel 5. Retire e reserve.   
• No copo, coloque metade da cenoura e pique 4 seg/vel 5. Retire e reserve. Repita o processo para a outra metade de cenoura.   
• Adicione a metade da cenoura reservada, a água e programe  15 min/100ºC/vel 2.  
• Retire e deixe escorrer a água. Reserve. 
• Pré-aqueça o forno a 180ºC.    
• No copo, coloque a cebola e pique 5 seg/vel 5. Junte a manteiga, o azeite refogue 3 min/varoma/vel 1.  
• Junte a cenoura reservada, os temperos e refogue 5 min/varoma// vel.   
• Por fim adicione os ovos, o queijo reservado, os coentros reservados e envolva 15 seg // vel. Retifique os temperos.   
• Espalhe o preparado no tabuleiro forrado com papel vegetal e leve o forno 15 minutos. Deixe arrefecer 5 minutos antes de cortar as fatias e servir. 
 

 Inspirada e adaptada do livro de Marcus Wareing, "O ingrediente secreto"

Empadão de feijão branco c/atum de cebolada

Esta receita tem tudo para ser um sucesso lá em casa!
É:
- Saborosa
- Nutritiva
- Saudável
- Económica
- Feita com poucos ingredientes
- Ideal para marmita
- Perfeita para o Inverno!

Ingredientes:

• 100 g azeite
• 3 dentes de alho
• 150 g cebola cortada em mais luas
• 150 g espinafres frescos
• 200 g filete de atum em conserva
• 500 g feijão branco cozido e escorrido
• 1 c. chá de mostarda
• Sal e pimenta q.b.
• Sumo de limão q.b.
• Manteiga q.b. p/untar
• 1 ovo batido p/ pincelar

Preparação:

• Coloque no copo 50 g azeite, 2 dentes de alho e pique 5 seg/vel 5. Refogue 2 min/100ºC/vel 1.
• Adicione a cebola e programe 3 min/varoma/colher inversa.
• Junte os espinafres e programe 5 min/100ºC/colher inversa. De seguida programe 1 min/100ºC/colher inversa e, pelo bocal da tampa, adicione o atum, sal e pimenta. Retire e reserve.
• Coloque no copo 50 g azeite, 1 dente de alho e pique 5 seg/vel 5. Refogue 3 min/varoma/vel 1.
• Adicione o feijão e programe 5 min/100ºC/vel 1. Tempere com a mostarda, sal e pimenta, o sumo de limão e bata 30 seg/vel 5. 

(Inspirada na Revista Bimby - Momentos de Partilha, Fevereiro 2013)